I sommar har vi haft så mycket rabarber att vi inte hunnit ta reda på allt.
Men vi testade iallafall Rabarbersirap som jag hittat recept till i en Allers-tidning. =) En hit och vi kommer göra det fler gånger!
Denna sirap kan användas tex. som saft och spädas med vatten, eller till drinkar och späda med kolsyrat vatten/läsk.
Man kan baka med den eller tex. använda till dessert som ringla över glass. ![]()
Rabarbersirap
1 sats ger ca 7 dl om du pressar noga.
500 g rabarber
2 citroner
5 dl socker
(Vid längre tids förvaring tillsätt konserveringsmedel)
Skär rabarbern i bitar och lägg i en kastrull.
Tvätta citronerna väl och skala ner det yttersta gula av skalet i kastrullen. Pressa ner saften.
Tillsätt till sist sockret.
Värm upp blandningen under omrörning till sockret smält. Sjud sen 5-10 min till rabarberbitarna mjuknat.
Häll upp lite i taget i finmaskig sil och passera ordentligt med baksidan av en sked. Häll sen upp på flaskor/burk och förslut väl. Förvara mörkt och kallt.
Vi testade i drinkar, runt 1-2 msk räcker, mycket sött om du tar till läsk.
På glass, mums!
Och sist men inte minst så bakade jag med det. Kommer lägga ut receptet på den kakan inom kort!
Nu har det kommit mer rabarber så jag tror vi kan skörda en gång till som det verkar...;) Kan nog bli en ny laddning sirap. =D