Hej!
Dessa muffins bakade jag på nationaldagen. Smeten är vanlig sockerkakssmet, recept ur min gamla kokbok "Alla sorters kakor" som jag fick när jag var sju. ;) ![]()
Lätta luftiga muffins med citronglasyr
2 ägg
2 dl strösocker
2 3/4 dl bakpulver
50 g smält smör
1 dl mjölk el vatten.
2 tsk vaniljsocker el. rivet skal av 1 tvättad citron
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver med smaktillsats (vanilj el. citron).
Rör ner blandningen i äggsmeten.
Tillsätt det smälta matfettet blandat med vätska.Rör om till jämn smet. Häll smeten i en väl smord och bröad form, 1 1/2 liter. Grädda i ca 35 min. Stjälp upp kakan efter några minuter. Låt svalna under form.