Hej!
Här blev det sjukstuga deluxe i helgen, hela familjen har trillat dit på dunderförkylning. Tiril är väl den som är piggast, hon har ju också varit sjuk längst... Så istället för jobbhelg blev det vilohelg, helt knäckt! Kiron har varit feberfri idag för första dagen...hittills.
I onsdags hade jag som tur är bakdag, inför Tirils födelsedag (så det är inte helt tomt på hembakat fast vi nu blev sjuka)!
Bakade pastelliga Maränger, Brysselkex och Morotsrulltårta.
Morotsrulltårtan är det enda som var "nytt" för mig, och den blev jättegod så här kommer receptet, som jag hittade hos Tidningen Hembakat.
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 dl morot, finriven
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma
½ tsk mald kanel
2 msk neutral olja
Fyllning:
100 g smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula, lätt uppvispad
1. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och strösocker ljust och luftigt. Vänd ner morötterna.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten, tillsätt oljan och rör till en jämn smet.
3. Bred ut smeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 5 min.
4. Strö lite strösocker över kakan och vänd upp den på ett bakplåtspapper. Låt kakan kallna.
5. Fyllning: Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Rör ner äggulan i smörblandningen.
6. Bred fyllningen över kakan (detta var lite trixigt då fyllningen är tjock och kakan lätt går sönder, men med varm kniv eller slickepott så gick det lättare, fyllningen blir då mer medgörlig)
Rulla ihop den från långsidan. Låt rulltårtan ligga svalt en stund med skarven nedåt. Sikta gärna florsocker över rulltårtan innan servering. Går att frysa.
Igår fyllde barnens äldsta kusin Moa tonåring!! Kan inte förstå, den första i yngsta generationen, var ju nyss såhär liten? Grattis sötis!
Och såhär såg det ut i början. Minns ännu telefonsamtalet då Maria berättade att jag skulle bli moster, vilken lycka! =D
Ja som sagt lugna puckar här, mest legat i sängen och soffan och ändå helt slut. Kikat på Skam. Pysslat litegrann med barnen.
Ikväll blir det ju Mello-premiär för hela familjen, det ser vi fram emot som vanligt.
Hoppas ni får en fortsatt fin lördag!